Schritte

1. 1Schritt 1 : Bereitet den süßen Mürbeteig zu: Mehl und die gewürfelte Butter in die Schüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer geben und vermengen.
2. 2Schritt 2 : Puderzucker, das Ei und eine Prise Salz hinzufügen und verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
3. 3Schritt 3 : In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kalt stellen.
4. 4Schritt 4 : In der Zwischenzeit die Birnen schälen; dabei darauf achten, den Stiel nicht zu entfernen.
5. 5Schritt 5 : Das Kerngehäuse entfernen, indem ihr mit dem Sparschäler einen kleinen Kegel herausschneidet.
6. 6Schritt 6 : Jede Birne mit einer kleinen Butterflocke füllen.
7. 7Schritt 7 : Den Backofen auf 170°C vorheizen.
8. 8Schritt 8 : Aus dem Teig etwa 1 cm dicke Stränge rollen.
9. 9Schritt 9 : Die Birnen in gemahlenen Mandeln wälzen und aufrecht in die Auflaufform setzen.
10. 10Schritt 10 : Jede Birne mit den Teigsträngen umwickeln – dabei den Teig leicht anfeuchten – bis hinauf zum Stiel.
11. 11Schritt 11 : Den Teig mit den Händen leicht andrücken, damit er besser an der Frucht haftet.
12. 12Schritt 12 : Die Birnen mit dem mit etwas Wasser verquirlten Eigelb bepinseln und für 30 Min. in den Ofen schieben.
13. 13Schritt 13 : Lauwarm servieren.