Küchengeräte

• Kochtopf
• Backofen
• Frischhaltefolie
• Salatschüssel

Schritte

1. 1Schritt 1 : Den Mürbeteig zubereiten: In einer Schüssel oder in der Küchenmaschine das Mehl und die Butterstücke miteinander verkneten.
2. 2Schritt 2 : Das Ei und anschließend den Senf hinzugeben.
3. 3Schritt 3 : Alles zu einem homogenen Teig verarbeiten (bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen). In Frischhaltefolie oder ein feuchtes Tuch wickeln und kalt stellen.
4. 4Schritt 4 : Den Ofen auf 170°C vorheizen.
5. 5Schritt 5 : Den Spargel in Stücke schneiden, dabei die Spitzen auf 3-4 cm Länge belassen.
6. 6Schritt 6 : In einem Topf mit kochendem Salzwasser die Spargelstücke und die Erbsen 3 Minuten lang garen.
7. 7Schritt 7 : Mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
8. 8Schritt 8 : Die flüssige Sahne mit den Eiern verrühren, salzen und pfeffern.
9. 9Schritt 9 : Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gebutterte Springform damit auslegen. Das gegarte Gemüse darauf verteilen.
10. 10Schritt 10 : Den Käse in 6 Teile schneiden und sternförmig anordnen. Den Guss darübergießen und die Spargelspitzen zwischen die Käsestücke stecken.
11. 11Schritt 11 : Für 1h in den Ofen schieben. Die Quiche eine gute Stunde lauwarm abkühlen lassen, bevor sie aus der Form gelöst wird.