Küchengeräte

• Kochtopf
• Durchschlag
• Salatschüssel

Schritte

1. 1Schritt 1 : Die weißen Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
2. 2Schritt 2 : Die Bohnen abgießen, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und aufkochen lassen. Den Schaum abschöpfen und die Hitze reduzieren.
3. 3Schritt 3 : Die Schalotte schälen, mit den Gewürznelken spicken und zusammen mit dem Lorbeerblatt in den Topf geben. Eine Stunde lang köcheln lassen.
4. 4Schritt 4 : Die Tomaten schälen und halbieren. Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen. Essig, Salz und Pfeffer zum Tomatensaft geben. Mit dem Traubenkernöl verrühren.
5. 5Schritt 5 : Die gekochten Bohnen abgießen und in eine Salatschüssel geben.
6. 6Schritt 6 : Die Vinaigrette dazugeben, die Frühlingszwiebel (mit dem Grün) in feine Ringe schneiden und die Petersilie hacken. Die restlichen Tomaten in Streifen schneiden.
7. 7Schritt 7 : Alles mit der Vinaigrette vermengen und servieren. Lauwarm genießen.