Schritte

1. 1Schritt 1 : Die Perlhuhnstücke in Olivenöl mit der Hälfte des Ras el-Hanout und dem Knoblauch anbräunen. Die Brüste herausnehmen.
2. 2Schritt 2 : Das Perlhuhn würzen und die Brühe angießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten garen.
3. 3Schritt 3 : Die Artischocken vorbereiten: die äußeren Blätter entfernen, die Spitzen abschneiden, schälen und mit Zitrone einreiben. Halbieren und in die Brühe geben.
4. 4Schritt 4 : Die Oliven, das restliche Ras el-Hanout und die Perlhuhnbrüste hinzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten garen.
5. 5Schritt 5 : Eine halbe Zitrone auspressen, mit Koriander bestreuen und servieren.