Schritte

1. 1Schritt 1 : Den Backofen auf 170°C vorheizen.
2. 2Schritt 2 : Das Mehl, 125g weiche Butter, 50g Zucker und den Ingwer vermengen. Das Wasser hinzufügen und den Teig verkneten. 2h im Kühlschrank ruhen lassen.
3. 3Schritt 3 : Den Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Die Hälfte davon mit 50g Zucker bestreuen und Wasser ziehen lassen.
4. 4Schritt 4 : Den restlichen Rhabarber mit 50g Zucker bei schwacher Hitze zu einem Kompott einkochen.
5. 5Schritt 5 : Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
6. 6Schritt 6 : Das Kompott auf dem Teig verstreichen, dann die Rhabarberstücke darauf verteilen.
7. 7Schritt 7 : Die Ränder umklappen, mit Zucker bestreuen und 40 Minuten backen.
8. 8Schritt 8 : Die Erdbeeren halbieren und auf der Tarte anrichten. Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien bestreuen.