Küchengeräte

• Pfanne
• Backofen

Schritte

1. 1Schritt 1 : Schält die Zwiebeln und schneidet sie in feine Streifen. Lasst sie bei schwacher Hitze im Entenschmalz langsam schmoren.
2. 2Schritt 2 : Gebt das gezupfte Fleisch der Entenkeulen hinzu, pfeffert es und lasst alles 10 Minuten sanft confieren.
3. 3Schritt 3 : Wascht und hackt die Petersilie und gebt sie zum Fleisch.
4. 4Schritt 4 : Raspelt den Hokkaidokürbis grob und bratet ihn in etwas Entenschmalz scharf an, salzt ihn. Raspelt die Äpfel und mengt sie unter.
5. 5Schritt 5 : Heizt den Ofen auf 170°C vor.
6. 6Schritt 6 : Rollt den Mürbeteig aus und legt eine gebutterte Springform damit aus.
7. 7Schritt 7 : Gebt das Entenconfit hinein und bedeckt es mit dem Kürbis.
8. 8Schritt 8 : Deckt die Pastete mit einer Scheibe Blätterteig ab, drückt die Ränder fest zusammen und versiegelt sie.
9. 9Schritt 9 : Bestreicht sie mit verquirltem Ei und schiebt sie für 35 bis 40 Minuten in den Ofen.
10. 10Schritt 10 : Lasst sie lauwarm abkühlen, bevor ihr sie mit einem Salat genießt.