Küchengeräte

• Pfanne
• Backofen
• Schmortopf

Schritte

Küchengeräte

• Pfanne
• Backofen
• Schmortopf

Schritte

1. 1Schritt 1 : Den Ofen auf 150°C vorheizen.
2. 2Schritt 2 : Den Kalbsbraten salzen und pfeffern, im Bräter mit etwas Öl und 20g Butter anbraten.
3. 3Schritt 3 : Für 20 Minuten in den Ofen schieben und anschließend 20 Minuten ruhen lassen.
4. 4Schritt 4 : Die Zwiebel fein hacken und in 40g Butter mit etwas Salz anschwitzen.
5. 5Schritt 5 : Die gewaschenen und klein geschnittenen Champignons pürieren.
6. 6Schritt 6 : Die Pilzmasse zu den Zwiebeln geben und braten, bis das Wasser verdampft ist.
7. 7Schritt 7 : Salzen, pfeffern, die Sahne hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
8. 8Schritt 8 : Den Braten 6 Mal einschneiden.
9. 9Schritt 9 : Mit dem Pilzpüree füllen, Bacon und Emmentaler in die Einschnitte stecken.
10. 10Schritt 10 : Zurück in den Bräter geben und 10 Minuten in den Ofen schieben.