Küchengeräte

• Kochplatte
• Backofen

Schritte

1. 1Schritt 1 : Bedecken Sie Ihren Fisch vollständig mit der Marinade und massieren Sie ihn von beiden Seiten sanft ein. In einer abgedeckten Form für 2 Stunden kühl stellen
2. 2Schritt 2 : Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anschwitzen
3. 3Schritt 3 : Die Zucchini nach Belieben zuschneiden (hier in Scheiben) und die Paprika in Streifen schneiden. Zusammen mit Knoblauch und Zwiebel in die Pfanne geben
4. 4Schritt 4 : Mit Salz, Pfeffer und der Gewürzmischung "Grande Caravane" (Kardamom, Bockshornklee, Zimt, Sesam) würzen und gut vermengen. 5 Minuten garen lassen
5. 5Schritt 5 : Die schwarzen Oliven (Sorte Kalamata), Kirschtomaten, Petersilie und Tomatenfruchtfleisch dazugeben. Umrühren und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen
6. 6Schritt 6 : Nehmen Sie Ihren Fisch aus dem Kühlschrank
7. 7Schritt 7 : Heizen Sie den Ofen währenddessen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vor
8. 8Schritt 8 : Den Fisch herausnehmen, in eine ofenfeste Form legen und 15 Minuten auf oberer Schiene garen (damit sich während des Garens eine leichte Kruste auf dem Fisch bildet)
9. 9Schritt 9 : Je nach Dicke Ihres Fisches und der Zeit, die er außerhalb des Kühlschranks verbracht hat, noch 5 Minuten Garzeit hinzugeben
10. 10Schritt 10 : Auf einem tiefen Teller anrichten: Zuerst das Gemüse auf den Boden geben, dann Ihren Fisch darauf platzieren. Für die Deko können Sie noch Forellen- oder Lachskaviar hinzufügen, was zusätzlich für einen kleinen Knuspereffekt sorgt

Küchengeräte

• Kochplatte
• Backofen

Schritte

1. 1Schritt 1 : Knoblauch, Zwiebel, Thymian, geräuchertes Paprikapulver und Fleur de Sel in den Zerkleinerer geben. Alles gut durchmixen
2. 2Schritt 2 : 10 cl Olivenöl hinzufügen und nochmals mixen
3. 3Schritt 3 : Ziel ist eine etwas flüssige Paste, mit der sich der Skrei gut bestreichen lässt (etwas flüssiger als eine Tapenade). Wenn die Masse zu fest ist, einfach noch etwas Öl hinzufügen, bis das gewünschte Ergebnis erreicht ist