Küchengeräte

• Kochplatte
• Backofen

Schritte

1. 1Schritt 1 : Den Hokkaido in kleine Würfel schneiden (etwa 1 cm)
   
2. 2Schritt 2 : Mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprikapulver und einem Schuss Öl würzen. Gut vermengen, sodass alle Stücke rundherum bedeckt sind. Die Würfel auf einem Backblech verteilen und 20 Min. bei 180° backen
   
3. 3Schritt 3 : Die Zwiebel in feine Würfel schneiden (so klein wie möglich) Die Zwiebel zusammen mit den Speckwürfeln anbraten. Es ist nicht nötig, extra Fett hinzuzugeben
   
4. 4Schritt 4 : Sobald Speck und Zwiebel gut angebraten sind, den Reis hinzufügen und unter Rühren 1 Min. glasig dünsten.
   
5. 5Schritt 5 : Mit dem Weißwein ablöschen und den Reis den gesamten Weißwein aufsaugen lassen
   
6. 6Schritt 6 : Nach und nach die Brühe hinzufügen, dabei den Reis zwischen den einzelnen Kellen die Flüssigkeit aufsaugen lassen, bis der Reis gar ist
   
7. 7Schritt 7 : Die Kürbiswürfel, die Sahne und den Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
   
8. 8Schritt 8 : Sofort schön heiß servieren UND GUTEN APPETIT