Küchengeräte

• Kochplatte

Schritte

1. 1Schritt 1 : Wasser zum Kochen bringen. Eine große Pfanne bereitstellen. Die Spaghetti kochen, am besten Stärke 7 oder dicker. Die Nudeln 1 bis 2 Minuten kürzer kochen als angegeben.
2. 2Schritt 2 : Die Speckwürfel in etwas Olivenöl anbraten. Das Fett am Ende des Bratens abgießen. Den knusprigen Speck beiseitestellen. Die Pfanne auf der ausgeschalteten Herdplatte lassen.
3. 3Schritt 3 : In einer Schüssel 1 ganzes Ei und 1 Eigelb (für 2 Pers.) verrühren. Gut vermischen und Pecorino (oder Parmesan) dazugeben, bis eine cremige, dickflüssige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 4Schritt 4 : Sobald die Nudeln fertig sind, eine Kelle Nudelwasser in die Pfanne geben. Anschließend die abgetropften Nudeln dazugeben.
5. 5Schritt 5 : Die Nudeln noch 1 Minute unter Rühren mit der Eimischung fertig garen. Sobald die Soße gut vermengt ist: Servieren und den Speck oben auf dem Teller anrichten, damit er schön knusprig bleibt.
6. 6Schritt 6 : Guten Appetit!