Schritte

1. 1Schritt 1 : 2 Eigelb in eine Schüssel geben. Etwas weniger Senf als Eigelb dazugeben (ca. 2 TL).
2. 2Schritt 2 : Zuerst das Eigelb und den Senf mit einer Gabel in der Schüssel verrühren (Geheimnis 1).
3. 3Schritt 3 : Dann eine geschälte Knoblauchzehe mit der Gabel mittig aufspießen und das Öl langsam unterrühren, während man mit der aufgespießten Knoblauchzehe an der Gabel rührt (Geheimnis 2). Der Knoblauch sorgt für eine bessere Bindung der Mayonnaise.
4. 4Schritt 4 : Das Öl nach und nach zugeben, bis die Mayonnaise bindet. Keine Angst, viel Öl zu verwenden (Geheimnis 3), mit 2 Eigelben gibt das am Ende eine ordentliche Portion Mayonnaise.
5. 5Schritt 5 : Gegen Ende der Zubereitung abschmecken. Essig, Zitronensaft und etwas Salz in kleinen Mengen.
6. 6Schritt 6 : Guten Appetit!