Küchengeräte

• Schmortopf

Schritte

1. 1Schritt 1 : Das mit Senf bestrichene Kalbfleisch im Schmortopf anbraten.
   
2. 2Schritt 2 : Sobald das Fleisch anfängt zu bräunen, den Weißwein dazugeben, mindestens bis zur Hälfte der Höhe (1/2 Liter)
3. 3Schritt 3 : Bei schwacher Hitze mit dem Kochen beginnen, den geräucherten Speck nach einer Stunde Garzeit hinzufügen
4. 4Schritt 4 : So lange wie möglich schmoren lassen :), bis fast keine Flüssigkeit mehr da ist: ruhig ab und zu den Deckel abnehmen. Alle 30 Minuten gut umrühren
   
5. 5Schritt 5 : Nach mindestens 3 Stunden Garzeit: lasse ich es ruhen … denn oft habe ich das Fleisch schon am frühen Nachmittag fürs Abendessen vorbereitet. Vor dem Servieren Crème fraîche hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut aufwärmen und servieren!