Küchengeräte

• Kochplatte
• Backofen

Schritte

1. 1Schritt 1 : Schneidet die Aubergine in dünne Scheiben, die für die Schichten verwendet werden. Legt sie nach dem Salzen auf einen Teller. Dieser Schritt entzieht ihnen das überschüssige Wasser. (Wenn ihr Lasagneplatten verwendet, überspringt diesen Schritt)
2. 2Schritt 2 : Beginnt mit dem Ragù. Schneidet die Karotten und Tomaten in feine Würfel. Hackt die Zwiebeln und den Knoblauch fein. Erhitzt Olivenöl in einer tiefen Pfanne. Dünstet die Zwiebeln und den Knoblauch darin an. Gebt den Tofu Rosso hinzu und zerkrümelt ihn dabei mit den Händen.
3. 3Schritt 3 : Wenn der Tofu leicht Farbe angenommen hat, gebt die Karotten und Tomatenwürfel hinzu. Lasst alles 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Gebt anschließend das Tomatenmark/Tomatenpüree hinzu. Salzt und pfeffert, und fügt ein Lorbeerblatt hinzu, falls ihr eins habt. Lasst es noch mindestens 15 Minuten weiterköcheln.
4. 4Schritt 4 : Bereitet die Béchamel zu: Lasst die Butter in einem Topf schmelzen und gebt das Mehl hinzu. Rührt mit einem Schneebesen oder einem Holzlöffel um. Gießt die Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzu. Sobald die Sauce eingedickt ist, schmeckt sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
5. 5Schritt 5 : Heizt den Backofen auf 180°C vor. Fettet eine ofenfeste Auflaufform mit Butter ein.
6. 6Schritt 6 : Nehmt alles vom Herd und beginnt mit dem Schichten der Lasagne in der gefetteten Form. Gebt eine Schicht Béchamel hinein. Legt darauf Auberginenscheiben, um die Form abzudecken. Bedeckt sie mit Ragù und anschließend mit Parmesan. Macht so weiter, bis die Form gefüllt ist.
7. 7Schritt 7 : Bestreut die oberste Schicht mit Parmesan. Schiebt die Lasagneform für etwa 20-25 Minuten in den Ofen. Herausnehmen und kurz ruhen lassen – fertig! Guten Appetit :) Ihr könnt dazu etwas Salat für die Frische servieren.