Küchengeräte

• Küchenwaage
• Backofen

Schritte

1. 1Schritt 1 : Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Biskuit vorbereiten: das Eiweiß steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen und dann die Eigelbe unterrühren. Das Mehl vorsichtig unterheben.
2. 2Schritt 2 : Auf einem Blech verstreichen und 10 Minuten backen. Abkühlen lassen und in ein feuchtes Geschirrtuch einrollen.
3. 3Schritt 3 : Die weiße Schokolade schmelzen, die Lebensmittelfarbe hinzufügen und kühl stellen.
4. 4Schritt 4 : Die Birnen pürieren. Die Gelatine einweichen.
5. 5Schritt 5 : Aus Wasser und Zucker einen Sirup kochen und die Gelatine darin auflösen.
6. 6Schritt 6 : Die Sahne steif schlagen und zusammen mit dem Sirup unter das Birnenpüree heben.
7. 7Schritt 7 : Den Biskuit mit Obstschnaps tränken, mit der Birnenmousse bestreichen und mit Birnenstücken belegen.
8. 8Schritt 8 : Die Bûche aufrollen, die Enden abschneiden und mit der weißen Schokolade überziehen. Für 3 Stunden kalt stellen.