Küchengeräte

• Schmorpfanne

Schritte

1. 1Schritt 1 : Die Kartoffeln waschen, schälen und in Pommes frites schneiden. In heißem Salzwasser beiseitestellen. Abgießen und abtrocknen.
2. 2Schritt 2 : Das Öl auf 140/150°C erhitzen. Die Pommes 3 Minuten lang hineingeben, dann abtropfen lassen. Die Temperatur auf 180°C erhöhen.
3. 3Schritt 3 : Petersilie, Sellerie, Schalotten und Knoblauch hacken. Alles in Butter anschwitzen. Den Weißwein dazugeben und auf 2/3 einkochen lassen.
4. 4Schritt 4 : Die Muscheln kurz waschen und in die Schmorpfanne geben, dann zugedeckt garen, bis sie sich öffnen.
5. 5Schritt 5 : Die Pommes in das 180°C heiße Öl geben. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen. Mit den Fingern genießen.