Schritte

1. 1Schritt 1 : Den Backofen auf 220 °C mit eingeschalteter Grillfunktion vorheizen.
2. 2Schritt 2 : Den Knoblauch hacken, die Limette abreiben und auspressen. Den Limettensaft, den -abrieb, den Knoblauch, den Zucker und die Sojasauce verrühren. Die Hähnchenfilets 10 Minuten marinieren.
3. 3Schritt 3 : Die Karotte in Streifen schneiden, die Zwiebel, die Radieschen und die Gurke in feine Scheiben schneiden. Das Gemüse mit Zucker, Salz und Reisessig anmachen.
4. 4Schritt 4 : Die Hähnchenfilets 10 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Anschließend zerpflücken.
5. 5Schritt 5 : Das Eigelb mit dem Senf verrühren. Das Rapsöl in einem dünnen Strahl unterrühren, dann das mit dem Essig aufgelöste Salz und den Pfeffer hinzugeben. 4 EL Mayonnaise mit der Sriracha-Sauce verrühren.
6. 6Schritt 6 : Die Toastbrotscheiben rösten. Mit der Sauce bestreichen. Salat, Hähnchen und Gemüse auf 4 Scheiben verteilen. Die Sandwiches zusammenklappen und halbieren.