Utensilios

• Horno
• Cocotte

Pasos

1. 1Paso 1 : Precalienta el horno a 150 °C.
2. 2Paso 2 : Pela las cebollas y el ajo y pica todo. Corta el morcillo de ternera en dados grandes.
3. 3Paso 3 : En la cazuela, calienta el aceite y dora los trozos de ternera por todos lados.
4. 4Paso 4 : Retira y pocha el ajo y las cebollas a fuego suave.
5. 5Paso 5 : Pela los tomates y córtalos en dados grandes.
6. 6Paso 6 : Vuelve a poner los trozos de ternera en la cazuela y añade la harina.
7. 7Paso 7 : Dora los trozos unos minutos al fuego y luego desglasa con el vino blanco.
8. 8Paso 8 : Añade los tomates en dados y el caldo de carne. Salpimienta.
9. 9Paso 9 : Termina la preparación añadiendo las aceitunas.
10. 10Paso 10 : Tapa y hornea durante 1h45. Lava y pica el perejil liso y espolvoréalo sobre el guiso de ternera antes de servir.