Schritte

1. 1Schritt 1 : Die 6 Eigelbe mit 115 g Zucker im Wasserbad schaumig schlagen, bis die Masse schön schaumig ist. Abkühlen lassen.
2. 2Schritt 2 : Das Eiweiß steif schlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen, sobald es steif ist, und dabei weiterschlagen.
3. 3Schritt 3 : Die Sahne steif schlagen und anschließend die 3 mit dem Zucker steif geschlagenen Eiweiße unterheben.
4. 4Schritt 4 : Den Marc zu den Eigelben geben und danach die weiße Masse unterheben.
5. 5Schritt 5 : In eine Form füllen, die Oberfläche glattstreichen und mindestens 12 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.
6. 6Schritt 6 : Vor dem Servieren mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben.