Weihnachtsbûche mit Maronen und Clementinen, bestehend aus einem saftigen Maronenbiskuit, einem Clementinenkompott, einem Mürbeteig mit Kastanienmehl und einer Creme aus kandierten Maronen.
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Maronen-Clementinen-Bûche
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- SchwierigkeitKüchenchef
- Zubereitung3 h
- Garen1 h
- Ruhezeit12 h
Weihnachtsbûche mit Maronen und Clementinen, bestehend aus einem saftigen Maronenbiskuit, einem Clementinenkompott, einem Mürbeteig mit Kastanienmehl und einer Creme aus kandierten Maronen.
Nährwerte
Pro Portion · 1/8 des Rezepts, 206 g
e
- kcal
- 530
- Eiweiß
- 7 g
- Kohlenhydrate
- 60 g
- Fett
- 28 g
Enthält ei, schalenfrüchte, sulfit, milch · Ohne Rind, Glutenfrei
Personen
Zutaten
- Eiweiß3 Stk.
- Kandierte Maronen1 Stk.
- Mandelblättchen60 g
- Puderzucker39 g
- Brauner Rohrzucker26 g
- Gekochte Maronen21 g
- Speisestärke12 g
- Kastanienmehl10 g
Schritte
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Maronen-Clementinen-Bûche
- SchwierigkeitKüchenchef
- Zubereitung3 h
- Garen1 h
- Ruhezeit12 h
Nährwerte
Pro Portion · 1/8 des Rezepts, 206 g
e
- kcal
- 530
- Eiweiß
- 7 g
- Kohlenhydrate
- 60 g
- Fett
- 28 g
Enthält ei, schalenfrüchte, sulfit, milch · Ohne Rind, Glutenfrei
Person(en)
Saftiger Maronenbiskuit
Zutaten
- Eiweiß3 Stk.3 Stück
- Kandierte Maronen1 Stk.1 Stück
- Mandelblättchen60 g60 Gramm
- Puderzucker39 g39 Gramm
- Brauner Rohrzucker26 g26 Gramm
- Gekochte Maronen21 g21 Gramm
- Speisestärke12 g12 Gramm
- Kastanienmehl10 g10 Gramm
Schritte
Clementinenkompott
Zutaten
- Clementine300 g300 Gramm
- Gelatine3 Stk.3 Stück
- Zitrone1 Stk.1 Stück
- Wasser9 g9 Gramm
Schritte
Mürbeteig mit Kastanienmehl
Zutaten
- Gesalzene Butter70 g70 Gramm
- Kastanienmehl63 g63 Gramm
- Eigelb1 Stk.1 Stück
- Puderzucker20 g20 Gramm
- Speisestärke12 g12 Gramm
Schritte
Creme aus kandierten Maronen
Zutaten
- Flüssige Sahne260 g260 Gramm
- Maronenpaste230 g230 Gramm
- Maronencreme212 g212 Gramm
- Gelatine2 Stk.2 Stück
- Kandierte Maronen1 Stk.1 Stück
- Butter50 g50 Gramm
- Rum8 g8 Gramm