Küchengeräte

• Kochtopf
• Kochplatte
• Backofen
• Rührgerät

Schritte

1. 1Schritt 1 : 100g Zucker und 100g Wasser auf 118°C erhitzen.
2. 2Schritt 2 : Das Eiweiß mit 25g Zucker steif schlagen.
3. 3Schritt 3 : Den Sirup in einem dünnen Strahl unter ständigem Schlagen zum Eischnee gießen.
4. 4Schritt 4 : 150g Zucker und 150g Wasser auf 118°C erhitzen.
5. 5Schritt 5 : Das Eigelb schlagen und den Sirup darüber gießen.
6. 6Schritt 6 : Die weiche Butter cremig schlagen.
7. 7Schritt 7 : Das Eigelb, das Praliné und das Baiser unter die Butter heben.

Küchengeräte

• Kochtopf
• Kochplatte
• Backofen
• Rührgerät

Schritte

1. 1Schritt 1 : Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. 2Schritt 2 : Das Eiweiß mit etwas Zucker steif schlagen.
3. 3Schritt 3 : Die restlichen Zutaten vorsichtig unterheben.
4. 4Schritt 4 : Auf Backpapier verstreichen und 15-20 Minuten backen.

Küchengeräte

• Kochtopf
• Kochplatte
• Backofen
• Rührgerät

Schritte

1. 1Schritt 1 : Die Dacquoise halbieren.
2. 2Schritt 2 : Die Buttercreme auf einem Teil verstreichen und mit Krokant bestreuen.
3. 3Schritt 3 : Mit dem anderen Teil der Dacquoise bedecken.
4. 4Schritt 4 : Den Rest der Creme und des Krokants verstreichen.
5. 5Schritt 5 : Dekorieren und bis zum nächsten Tag kühl stellen.