Weihnachtsbûche mit Maronen und Birnen, bestehend aus einem saftigen Biskuit, einem Birnenkompott, einem Mürbeteig mit Kastanienmehl und einer Creme aus kandierten Maronen.
Wird geladen
Maronen-Birnen-Bûche
Automatisch übersetzt aus dem Französischen
- SchwierigkeitKüchenchef
- Zubereitung3 h
- Garen1 h
- Ruhezeit12 h
Weihnachtsbûche mit Maronen und Birnen, bestehend aus einem saftigen Biskuit, einem Birnenkompott, einem Mürbeteig mit Kastanienmehl und einer Creme aus kandierten Maronen.
Nährwerte
Pro Portion · 1/8 des Rezepts, 287 g
d
- kcal
- 594
- Eiweiß
- 7 g
- Kohlenhydrate
- 73 g
- Fett
- 28 g
Enthält ei, schalenfrüchte, sulfit, milch · Ohne Rind, Glutenfrei
Personen
Zutaten
- Birne300 g
- Zitronensaft
Schritte
Kommentare
Kommentare werden geladen…
Maronen-Birnen-Bûche
- SchwierigkeitKüchenchef
- Zubereitung3 h
- Garen1 h
- Ruhezeit12 h
Nährwerte
Pro Portion · 1/8 des Rezepts, 287 g
d
- kcal
- 594
- Eiweiß
- 7 g
- Kohlenhydrate
- 73 g
- Fett
- 28 g
Enthält ei, schalenfrüchte, sulfit, milch · Ohne Rind, Glutenfrei
Person(en)
Getrocknete Birnen
Zutaten
- Birne300 g300 Gramm
- Zitronensaft
Schritte
Saftiger Maronenbiskuit
Zutaten
- Eiweiß3 Stk.3 Stück
- Mandelblättchen60 g60 Gramm
- Puderzucker39 g39 Gramm
- Brauner Rohrzucker26 g26 Gramm
- Gekochte Maronen21 g21 Gramm
- Speisestärke12 g12 Gramm
- Kastanienmehl10 g10 Gramm
- Kandierte Maronen
Schritte
Birnenkompott
Zutaten
- Birne2 Stk.2 Stück
- Gelatine3 Stk.3 Stück
- Birnenpüree300 g300 Gramm
- Zitronensaft1 1
- Getrocknete Birnen45 g45 Gramm
- Birnenbrand9 g9 Gramm
Schritte
Mürbeteig mit Kastanienmehl
Zutaten
- Gesalzene Butter70 g70 Gramm
- Kastanienmehl63 g63 Gramm
- Eigelb1 Stk.1 Stück
- Puderzucker20 g20 Gramm
- Speisestärke12 g12 Gramm
Schritte
Creme aus kandierten Maronen
Zutaten
- Flüssige Sahne260 g260 Gramm
- Maronenpaste230 g230 Gramm
- Maronencreme212 g212 Gramm
- Gelatine2 Stk.2 Stück
- Butter50 g50 Gramm
- Brauner Rum8 g8 Gramm
- Kandierte Maronen