Küchengeräte

• Kochtopf
• Durchschlag
• Kochplatte

Schritte

1. 1Schritt 1 : Die Zesten abziehen und in feine Brunoise-Würfel schneiden.
2. 2Schritt 2 : Die Zesten blanchieren. Mit kaltem Wasser ansetzen und zum Kochen bringen. Die Zesten abseihen. Den Vorgang ein zweites Mal wiederholen.
3. 3Schritt 3 : In einem Topf die blanchierten Zesten mit dem Wasser, dem Zucker und dem Zitronensaft vermischen.
4. 4Schritt 4 : Aufkochen lassen, dann 15 Minuten lang sanft köcheln lassen.
5. 5Schritt 5 : Abseihen und mit kaltem Wasser abspülen.