Küchengeräte

• Kochplatte
• Backofen

Schritte

1. 1Schritt 1 : Den inversen oder schnellen Blätterteig zubereiten. Sie können auch einen guten reinen Butterblätterteig kaufen https://www.cebette.fr/lesinspirationsdecarole/pate-feuilletee-inversee
2. 2Schritt 2 : Die Pistazien-Kirsch-Frangipane zubereiten.
3. 3Schritt 3 : Die Frangipane-Scheibe einfrieren.
4. 4Schritt 4 : Die Frangipane auf eine Blätterteigscheibe legen. Die kandierten Menton-Zitronen darauf verteilen https://www.cebette.fr/lesinspirationsdecarole/citrons-confits-de-menton
5. 5Schritt 5 : Den Rand um die Frangipane herum mit etwas Wasser befeuchten.
6. 6Schritt 6 : Mit der zweiten Teigscheibe abdecken.
7. 7Schritt 7 : Die Ränder mit der Handkante fest andrücken.
8. 8Schritt 8 : Die Eistreiche zubereiten: Ei, Puderzucker und flüssige Sahne verrühren.
9. 9Schritt 9 : Die Galette auf ein Stück Backpapier stürzen.
10. 10Schritt 10 : Die Eistreiche mit einem Pinsel auftragen, dabei die Ränder aussparen.
11. 11Schritt 11 : 1 Stunde kalt stellen.
12. 12Schritt 12 : Eine zweite Schicht Eistreiche auftragen.
13. 13Schritt 13 : Die Galette aus dem Kühlschrank nehmen.
14. 14Schritt 14 : Die Galette mit dem Rücken eines Messers verzieren.
15. 15Schritt 15 : Den Ofen auf 180°C vorheizen.
16. 16Schritt 16 : Mit einem Zahnstocher kleine Löcher in die Galette und das Muster stechen.
17. 17Schritt 17 : Prüfen, ob die Galette gut verschlossen ist.
18. 18Schritt 18 : Für 30 Minuten in den Ofen schieben.