Küchengeräte

• Kochtopf
• Backofen
• Rührgerät

Schritte

1. 1Schritt 1 : Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. 2Schritt 2 : Die Schokolade und die Butter im Wasserbad schmelzen.
3. 3Schritt 3 : Das Eiweiß steif schlagen.
4. 4Schritt 4 : Die geschmolzene Schokolade mit der Butter verrühren.
5. 5Schritt 5 : Eigelb, Zucker, Mehl und Kakao hinzufügen.
6. 6Schritt 6 : Den Eischnee vorsichtig unterheben.
7. 7Schritt 7 : In eine Form gießen.
8. 8Schritt 8 : 25 Minuten backen.

Küchengeräte

• Kochtopf
• Backofen
• Rührgerät

Schritte

1. 1Schritt 1 : Sahne und Eigelb in einen Topf geben.
2. 2Schritt 2 : Verquirlen und 12 Minuten lang bei 85°C unter ständigem Rühren kochen.
3. 3Schritt 3 : Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
4. 4Schritt 4 : Die heiße Sahne über die geschmolzene Schokolade gießen und gut verrühren.
5. 5Schritt 5 : Auf den Brownie gießen.
6. 6Schritt 6 : Kalt stellen.

Küchengeräte

• Kochtopf
• Backofen
• Rührgerät

Schritte

1. 1Schritt 1 : Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
2. 2Schritt 2 : Einen Zuckersirup zubereiten, indem Wasser und Zucker auf 125°C erhitzt werden.
3. 3Schritt 3 : Das Ei und das Eigelb verquirlen.
4. 4Schritt 4 : Den Zuckersirup langsam unter ständigem Schlagen zu den verquirlten Eiern gießen.
5. 5Schritt 5 : Die geschmolzene Schokolade und die Eimasse miteinander verrühren.
6. 6Schritt 6 : Die Schlagsahne unterheben.
7. 7Schritt 7 : In eine 16cm-Form füllen und dann eine 12cm-Form in die Mitte drücken, um eine Mulde zu erzeugen.
8. 8Schritt 8 : Auf das Crémeux setzen und einfrieren.

Küchengeräte

• Kochtopf
• Backofen
• Rührgerät

Schritte

1. 1Schritt 1 : Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
2. 2Schritt 2 : Die Sahne erhitzen.
3. 3Schritt 3 : Die heiße Sahne in 3 Portionen unter die geschmolzene Schokolade rühren.
4. 4Schritt 4 : Den gefrorenen Kuchen mit der Ganache überziehen.
5. 5Schritt 5 : Verzieren und gekühlt genießen.