Küchengeräte

• Küchenwaage
• Backofen

Schritte

1. 1Schritt 1 : Den Ofen auf 240°C Umluft vorheizen. Die Eier trennen, die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. In einer Küchenmaschine mit Schneebesen die Eigelbe mit 150 gr Zucker und dem Vanillemark oder Vanillepulver weiß-schaumig schlagen.
2. 2Schritt 2 : In einer Küchenmaschine mit Schneebesen das Eiweiß mit 50 gr Zucker zu Eischnee schlagen, nicht zu steif.
3. 3Schritt 3 : Sobald die Mischung schaumig ist, Crème fraîche und geschmolzene Butter hinzufügen, einige Sekunden aufschlagen. Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl unterheben, vorsichtig mit einem Teigschaber verrühren; die Masse sollte glatt sein.
4. 4Schritt 4 : Den Eischnee vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben. In eure zuvor gefettete und gezuckerte Backform füllen.
5. 5Schritt 5 : Tipp 1: Die Butter direkt in der Backform schmelzen, dann ist sie automatisch gefettet. Anschließend die Form zuckern, statt sie einzumehlen.
6. 6Schritt 6 : Tipp 2: Ein Messer in Öl tauchen und eine Rille in die Mitte eures Kuchens ziehen.
7. 7Schritt 7 : Die Ofentemperatur auf 160 senken. In den Ofen schieben und ca. 60 Min. für große Formen und 30 Min. für Cupcake-Formen backen. Mit der Messerspitze testen; sie sollte trocken herauskommen, andernfalls die Backzeit um einige Minuten verlängern. Guten Appetit