Küchengeräte

• Durchschlag
• Suppentopf
• Stabmixer

Schritte

1. 1Schritt 1 : Die Garnelen schälen und dabei Köpfe und Panzer aufbewahren.\n\nDas Garnelenfleisch für ein anderes Rezept aufheben
2. 2Schritt 2 : In einem Topf die Panzer mit Olivenöl anbraten
   
3. 3Schritt 3 : Das Gemüse in Scheiben schneiden, die Petersilie hacken
   
4. 4Schritt 4 : Das Gemüse zu den Garnelen geben, das Tomatenmark und den Weißwein hinzufügen\n\n[ Optional ] Etwas Zitronensaft hinzufügen
   
5. 5Schritt 5 : Den Fischfond und das Lorbeerblatt hinzufügen. 30 Minuten köcheln lassen.
6. 6Schritt 6 : Alles mit dem Pürierstab pürieren, passieren
   
7. 7Schritt 7 : Wieder auf den Herd stellen, die Sahne hinzufügen, mit dem Löffel umrühren und einkochen lassen, bis eine sämige Textur entsteht.
8. 8Schritt 8 : [ Optional ] Sie können die Garnelen in einem Gemüsesud (Court-Bouillon) blanchieren und zur Bisque hinzufügen
9. 9Schritt 9 : Nach Geschmack salzen und pfeffern, dann heiß servieren.