Küchengeräte

• Schneebesen
• Backofen

Schritte

1. 1Schritt 1 : Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. 2Schritt 2 : Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.
3. 3Schritt 3 : Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
4. 4Schritt 4 : Das gesiebte Mehl unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben, dann den Eischnee unterziehen.
5. 5Schritt 5 : Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech verstreichen.
6. 6Schritt 6 : 10 Minuten backen.
7. 7Schritt 7 : Den Biskuit auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen und aufrollen. Abkühlen lassen.

Küchengeräte

• Schneebesen
• Backofen

Schritte

1. 1Schritt 1 : Die flüssige Sahne erhitzen, ohne sie kochen zu lassen.
2. 2Schritt 2 : Die weiße Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen ist.
3. 3Schritt 3 : Den Fruchtspiegel dazugeben und verrühren. Abkühlen lassen, bis es handwarm ist.
4. 4Schritt 4 : Die Ganache 2 Stunden kalt stellen.
5. 5Schritt 5 : Die kalte Ganache aufschlagen. Mascarpone hinzufügen (optional).

Küchengeräte

• Schneebesen
• Backofen

Schritte

1. 1Schritt 1 : Die Waldbeeren mit dem Puderzucker vermischen. Kalt stellen.

Küchengeräte

• Schneebesen
• Backofen

Schritte

1. 1Schritt 1 : Den Biskuit entrollen.
2. 2Schritt 2 : Die Ganache auf dem Biskuit verstreichen.
3. 3Schritt 3 : Die Früchte auf der Ganache verteilen.
4. 4Schritt 4 : Den Biskuit aufrollen.
5. 5Schritt 5 : Die Bûche mit der restlichen Ganache überziehen.

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• Schneebesen
• Backofen

Schritte

1. 1Schritt 1 : Mit Puderzucker bestäuben.
2. 2Schritt 2 : Mit Früchten und Schokoladendekor verzieren.