Küchengeräte

• Kochplatte

Schritte

1. 1Schritt 1 : Rotwein, Sternanis, Kardamom, Zimt, Wacholderbeeren, Orangenschale und -saft, Zucker und Ingwer in einen Topf geben.
2. 2Schritt 2 : Bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. 3Schritt 3 : Die Birnen schälen, dabei den Stiel dranlassen.
4. 4Schritt 4 : Die Birnen in den heißen Sirup legen, teilweise abdecken und 45 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
5. 5Schritt 5 : Den Gargrad der Birnen mit der Messerspitze prüfen.
6. 6Schritt 6 : Die Birnen herausnehmen und den Sirup einkochen lassen.
7. 7Schritt 7 : Auf jeden Teller eine Scheibe Lebkuchen, die Crème fraîche und eine pochierte Birne anrichten. Mit dem Sirup überziehen.