Attrezzatura

• Piano cottura

Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Mettete i cotechini/saucisson a cuocere in acqua fremito. Nel frattempo, tagliate i pomodori a cubetti e lo zenzero a dadini piccolissimi (io faccio fettine sottili poi bastoncini e infine cubetti), il più fine possibile.
2. 2Passaggio 2 : Tagliate le cipolle a metà e poi a fettine sottili. In questo modo si formeranno dei filamenti che arrostiranno e si scioglieranno in cottura.
3. 3Passaggio 3 : In una padella mettete le cipolle a fuoco medio e fatele appassire dolcemente, senza mescolare troppo affinché rosolino per bene.
4. 4Passaggio 4 : Aggiungete i pomodori e lasciate restringere completamente fino a ottenere una sorta di pasta un po' asciutta. I pomodori dovrebbero rosolare leggermente durante la cottura con le cipolle. Aggiungete poi la polpa di pomodoro e lo zenzero.
5. 5Passaggio 5 : Dopo circa 20 min di cottura delle salsicce, fate cuocere i chifferini secondo le vostre preferenze in abbondante acqua bollente salata (circa da 6 a 8 minuti)
6. 6Passaggio 6 : Dopo buoni 30 minuti di cottura, scolate le salsicce e tagliatele di sbieco a rondelle spesse poco meno di un centimetro. Aggiungetele al sugo. La pasta dovrebbe essere cotta nello stesso momento, scolatela e unitela al sugo.
7. 7Passaggio 7 : Mescolate bene per distribuire uniformemente il sugo nella pasta e fare in modo che non ci sia nessun piatto senza salsiccia 😁 È pronto, potete servire!