Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Mescolare il burro a pomata con lo zucchero, il sale e la vaniglia. Incorporare l'uovo, poi aggiungere la farina e le gocce di cioccolato. Lavorare fino a ottenere un impasto.
2. 2Passaggio 2 : Foderare uno stampo da 20 cm con carta da forno, poi stendere la pasta per biscotti a uno spessore di circa 0.5cm. Mettere in frigorifero.
3. 3Passaggio 3 : Versare il latte e la panna in una casseruola e portare a ebollizione.
4. 4Passaggio 4 : Sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere l'amido di mais e il sale.
5. 5Passaggio 5 : Versare il latte bollente sul composto continuando a mescolare. Riversare il tutto nella casseruola. Far addensare a fuoco lento mescolando continuamente.
6. 6Passaggio 6 : Coprire con pellicola a contatto e lasciare raffreddare.
7. 7Passaggio 7 : Spezzettare il cioccolato in una ciotola, versarvi sopra la crema. Mescolare finché tutto il cioccolato non sarà fuso.
8. 8Passaggio 8 : Quando la crema è tiepida, lavorarla leggermente, poi versarla sulla base di pasta.
9. 9Passaggio 9 : Infornare a 180 gradi (th6) per 50 - 60 minuti. All'uscita dal forno, lasciare raffreddare su una gratella senza sformare, poi mettere in frigorifero per tutta la notte.