Attrezzatura

• Casseruola
• Mattarello
• Insalatiera

Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Metti in ammollo i fagioli mungo in una casseruola con acqua a filo (1 cm sopra i fagioli) per 1 ora. Poi falli cuocere per 20 minuti.
2. 2Passaggio 2 : Aggiungi il cocco grattugiato e mescola bene. Forma delle palline con l'impasto.
3. 3Passaggio 3 : In una casseruola con 20 cl di acqua, fai sciogliere lo zucchero.
4. 4Passaggio 4 : In una ciotola capiente, versa la farina di riso glutinoso e aggiungi l'acqua zuccherata poco a poco. Mescola bene. È normale che l'impasto risulti appiccicoso.
5. 5Passaggio 5 : Su un piano di lavoro infarinato, stendi l'impasto con un matterello e ricava dei dischi di circa 8 cm di diametro.
6. 6Passaggio 6 : Posiziona le palline di pasta di fagioli sui dischi, richiudile e falle rotolare delicatamente tra le mani per ottenere delle belle palline omogenee.
7. 7Passaggio 7 : Metti i semi di sesamo in un piatto. Immergi ogni pallina nell'acqua e falla rotolare nel sesamo.
8. 8Passaggio 8 : Fai scaldare l'olio per friggere in un wok o in una padella capiente. Fai dorare le palline di sesamo. Quando sono ben dorate, sono pronte.