Attrezzatura

• Casseruola

Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Versate il latte in un pentolino. Setacciatevi sopra il cacao e l'amido di mais, poi mescolate con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete 60 g di zucchero e scaldate a fuoco dolcissimo.
2. 2Passaggio 2 : Aggiungete il cioccolato tritato e 2 cl di panna fresca, poi continuate a mescolare fino a quando la crema non si addensa.
3. 3Passaggio 3 : Distribuite in 4 piccoli stampini o tazzine e lasciate raffreddare. Mettete le creme al cioccolato in frigorifero per almeno 2 ore.
4. 4Passaggio 4 : Preparate un caramello a secco con lo zucchero semolato rimanente. Sfumate con la restante panna fresca ben calda. Mescolate e poi aggiungete il burro. Al momento di servire, versate il caramello sulle creme.