Attrezzatura

• Forno
• Piastra
• Pirofila per gratin

Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Preriscaldare il forno a 170°C.
2. 2Passaggio 2 : Sbucciare l'aglio e le cipolle. Tagliare le cipolle a dadini, tritare l'aglio. Far rosolare l'aglio nell'olio d'oliva, poi aggiungere le cipolle. Salare e mescolare. Lasciar stufare per 5 minuti.
3. 3Passaggio 3 : Tagliare i pomodori a cubetti grossi e aggiungerli alle cipolle.
4. 4Passaggio 4 : Sfogliare il basilico e tenere da parte le foglie. Legare i gambi con dello spago e aggiungerli al sugo di pomodoro. Lasciar cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
5. 5Passaggio 5 : Tagliare le melanzane a fette di 1 cm di spessore. Farle cuocere per 3 minuti per lato sulla piastra con un filo d'olio d'oliva. Tagliare la mozzarella a fette; spezzettare le foglie di basilico.
6. 6Passaggio 6 : Disporre uno strato di sugo di pomodoro sul fondo della pirofila, poi coprire con le fette di melanzane. Cospargere di basilico e parmigiano; terminare con le fette di mozzarella.
7. 7Passaggio 7 : Ripetere l'operazione terminando con il parmigiano e la mozzarella. Infornare per 40 minuti.
8. 8Passaggio 8 : Aggiungere del pangrattato prima di infornare per una maggiore croccantezza (facoltativo).