Attrezzatura

• Forno
• Casseruola in ghisa

Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Preriscaldare il forno a 160°C.
2. 2Passaggio 2 : Pelare a vivo gli agrumi e ricavarne gli spicchi. Mettere da parte su un piatto e spremere il succo dalla parte restante.
3. 3Passaggio 3 : Versare dell’olio di vinaccioli nella casseruola e far rosolare i pezzi di pollo conditi. Trasferire su un piatto, quindi aggiungere la marmellata d’arance e lasciar caramellare dolcemente.
4. 4Passaggio 4 : Sfumare con l'aceto di sidro e il succo degli agrumi e lasciar ridurre della metà.
5. 5Passaggio 5 : Aggiungere il pan di zenzero a pezzetti, poi i pezzi di coscia e le ali di pollo nella casseruola, versare il brodo. Coprire e infornare per 45 minuti.
6. 6Passaggio 6 : Aggiungere infine i petti di pollo e continuare la cottura per 15 minuti, sempre coperto.
7. 7Passaggio 7 : Disporre gli spicchi di agrumi sul pollo, nappare con la salsa e servire.