Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Separate i tuorli dagli albumi prima di sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto non sarà ben chiaro.
2. 2Passaggio 2 : Incorporate il mascarpone al composto precedente fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
3. 3Passaggio 3 : Mescolate il caffè insieme al marsala, poi montate gli albumi a neve.
4. 4Passaggio 4 : Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve alla crema di mascarpone, mescolando dal basso verso l'alto.
5. 5Passaggio 5 : Componete i bicchierini: fate un primo strato di biscotti inzuppati brevemente nella miscela di caffè e marsala, poi coprite con la crema. Ripetete l'operazione per un secondo strato.
6. 6Passaggio 6 : Coprite e mettete in frigorifero per almeno 5h.
7. 7Passaggio 7 : Spolverate con del cacao amaro prima di servire.
8. 8Passaggio 8 : Gustate davanti al balletto Romeo e Giulietta sulla piattaforma dell'Opéra de Paris.