Schritte

1. 1Schritt 1 : Den Ziegenfrischkäse 1 Stunde vorher herausnehmen.
2. 2Schritt 2 : Die Sahne zusammen mit dem Ziegenfrischkäse steif schlagen (etwas für die Dekoration beiseitestellen).
3. 3Schritt 3 : Den Lauch waschen, in feine Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser blanchieren. Mit Zitronensaft und gehacktem Dill abschmecken. Kalt stellen.
4. 4Schritt 4 : Den Lachs in Stücke schneiden und mit Zitronenabrieb würzen. Kalt stellen.
5. 5Schritt 5 : In die Gläschen zuerst eine Schicht Lauch, dann Räucherlachs und schließlich die Ziegenkäsemousse geben.
6. 6Schritt 6 : Mit etwas Ziegenkäse, Lachswürfeln, Lauch und Zitronenabrieb garnieren.