Attrezzatura

• Piano cottura
• Cuociverdure a vapore

Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Una volta marinate le capesante, fate bollire 1 l d'acqua nella vaporiera e mettete tutta la preparazione nella parte superiore della vaporiera con le pannocchiette. Fate cuocere 5 minuti per lato.
2. 2Passaggio 2 : Una volta cotte le noci di capasanta e le pannocchiette, pulitele grossolanamente dalla marinatura
3. 3Passaggio 3 : Disponete le vostre noci di capasanta nei loro gusci, o in una ciotolina, con un filo d'olio di sesamo e sul fondo qualche goccia di salsa di soia dolce.
4. 4Passaggio 4 : Aggiungete poi le pannocchiette e completate a piacere con i fiori di borragine, qualche germoglio, qualche fettina sottile di peperoncino rosso e le foglie di salvia.

Attrezzatura

• Piano cottura
• Cuociverdure a vapore

Passaggi

1. 1Passaggio 1 : In una ciotola, mescolate tutti gli ingredienti per la marinatura. Tagliate a pezzetti la citronella e tritate finemente le foglie di combava. Se non avete foglie di combava, usate foglie di limone.
2. 2Passaggio 2 : Mescolate le noci di capasanta in questa marinatura e lasciate riposare 1h al fresco.