Attrezzatura

• Piano cottura
• Forno

Passaggi

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• Piano cottura
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Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Scaldate il latte con metà dello zucchero.
2. 2Passaggio 2 : In una ciotola, montate il tuorlo con il restante zucchero fino a farlo sbiancare. Versate un po' di latte caldo e la fecola. Mescolate.
3. 3Passaggio 3 : Riversate il tutto nel pentolino e fate cuocere a fuoco lento fino a ottenere una crema. Lasciate raffreddare su un tappetino da forno, coprite con pellicola a contatto e riponete in frigorifero.

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Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Lavorate il burro morbido con lo zucchero.
2. 2Passaggio 2 : Aggiungete le uova una alla volta, poi incorporate la farina di mandorle, la farina e il rum.
3. 3Passaggio 3 : Togliete la crema pasticcera dal frigorifero e lavoratela con una frusta per renderla liscia. Aggiungetela al composto precedente e lasciate riposare la frangipane al fresco.

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Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Preriscaldate il forno a 180°C (focolaio 6) e posizionate il vostro tappetino da forno su una teglia forata.
2. 2Passaggio 2 : Srotolate un disco di pasta sfoglia rotonda da 28 cm di diametro e spennellate i bordi con l'uovo sbattuto.
3. 3Passaggio 3 : Distribuite la frangipane e inserite la sorpresa (la fève) vicino al bordo.
4. 4Passaggio 4 : Adagiate sopra il secondo disco di pasta e premete sui bordi per sigillarli bene. Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto e decorate incidendo con la punta di un coltello. Praticate 6 piccoli fori con uno stecchino di legno.
5. 5Passaggio 5 : Fate cuocere per 45 minuti a 180°C (focolaio 6).