Attrezzatura

• Bilancia

Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Sbriciolate le fette biscottate e mescolatele con il burro fuso.
2. 2Passaggio 2 : Posizionate un anello per dolci rivestito di nastro di acetato (Rhodoïd) sul vostro piatto da portata, poi distribuite il composto di biscotti e burro sul fondo compattando bene con l'aiuto di un bicchiere. Mettete il tutto in congelatore per 10 minuti.
3. 3Passaggio 3 : In una ciotola, montate il caprino fresco con lo Skyr e lo scalogno precedentemente tritato. Insaporite con sale, pepe e basilico. Se usate il basilico fresco, sarà ancora più buono!
4. 4Passaggio 4 : Una volta ottenuto un composto omogeneo, versate la preparazione nell'anello e livellate la superficie. Riponete il tutto in frigorifero per almeno 1 ora.
5. 5Passaggio 5 : Dopo il raffreddamento, rimuovete l'anello e l'acetato. Disponete i pomodorini tagliati a metà sulla superficie e servite!
6. 6Passaggio 6 : Per un tocco ancora più sfizioso, aggiungete una dadolata o roselline di prosciutto e un filo di glassa di aceto balsamico. Potete anche variare a vostro piacimento con salmone affumicato, trota, dadini di feta, o ancora pinoli, cipolla rossa...