Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Mettete le chips di mais in un sacchetto per congelatore e riducetele in briciole con un matterello. Mescolate in un piatto fondo le briciole di chips, gli anacardi tritati e metà dell'erba cipollina sminuzzata.
2. 2Passaggio 2 : Sgocciolate il salmone e schiacciatelo con una forchetta in una ciotola capiente. Aggiungete la ricotta, lo scalogno tritato finemente, l'aglio schiacciato e il resto dell'erba cipollina. Salate leggermente, pepate generosamente e mescolate bene.
3. 3Passaggio 3 : Con le mani, modellate delle piccole palline (o grandi, a voi la scelta!) con questo composto. Poi, rotolatele delicatamente nella panatura di chips, anacardi ed erba cipollina per dare loro una bella consistenza croccante.
4. 4Passaggio 4 : Mettete i tartufi in frigorifero fino al momento di servire.
5. 5Passaggio 5 : Consiglio festoso: Per dei tartufi ancora più sofisticati, aggiungete un tocco personale: • Del pepe rosa per una nota speziata e colorata. • Dei semi di aneto per la loro freschezza. • Qualche cappero per una punta acidula.