Attrezzatura

• Piano cottura

Passaggi

1. 1Passaggio 1 : In un pentolino, mettete lo zucchero e l'acqua e portate a ebollizione.
2. 2Passaggio 2 : Nel frattempo, mettete i tuorli nella ciotola della planetaria. Montateli.
3. 3Passaggio 3 : Portate lo zucchero e l'acqua a 121 gradi.
4. 4Passaggio 4 : Quando lo sciroppo ha raggiunto la temperatura desiderata, versatelo sui tuorli.
5. 5Passaggio 5 : Montate fino a quando il composto non sarà a temperatura ambiente (circa 10 minuti).
6. 6Passaggio 6 : Incorporate il burro (a temperatura ambiente) a pezzetti.
7. 7Passaggio 7 : Potete incorporare l'aroma che preferite: caffè, vaniglia, cioccolato o liquore!