Attrezzatura

• Piano cottura
• Planetaria

Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Grattugiate le patate dolci secondo le vostre preferenze: tritate finemente o a julienne.
2. 2Passaggio 2 : Mescolate le patate dolci grattugiate, la farina e l'uovo. Personalmente uso una planetaria per fare più in fretta e ottenere un composto omogeneo. Potete aggiungere le spezie che preferite, io in questa versione uso il Tandoori.
3. 3Passaggio 3 : Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio, o medio-alto. Io uso il livello 6 su 9 del mio piano cottura.
4. 4Passaggio 4 : Prendete una generosa cucchiaiata di impasto e adagiate la pallina nella padella. Schiacciatela per appiattirla, mantenendo uno spessore di circa 1 cm.
5. 5Passaggio 5 : Dopo 4-5 minuti di cottura, quando il lato è ben dorato, girate e lasciate cuocere l'altro lato per lo stesso tempo. Ripetete l'operazione più volte se non riuscite a cuocere tutto in una volta.
6. 6Passaggio 6 : Lasciate raffreddare su una gratella con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
7. 7Passaggio 7 : Da gustare con del formaggio fresco, della carne o qualsiasi altro piatto che accompagneranno alla perfezione. Da mangiare quando sono ancora calde!