Attrezzatura

• Piano cottura

Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Fate scottare le capesante per 2 minuti a fuoco medio-alto con una bella noce di burro. Non toccatele durante la cottura, ma giratele dopo per fare lo stesso sull'altro lato.
   
2. 2Passaggio 2 : Abbassate il fuoco al minimo e versate un bel bicchierino di armagnac. Fiammeggiate inclinando la padella di lato e avvicinando la fiamma di un accendino al bordo. Attenzione, potrebbero crearsi fiammate alte, quindi non state sopra la padella.
   
3. 3Passaggio 3 : Aggiungete due belle cucchiaiate di panna e lasciate sciogliere, sempre a fuoco bassissimo.
   
4. 4Passaggio 4 : Pepate a piacere e servite finché è caldo! Le vostre capesante devono risultare ancora perlacee al centro e il sapore dell'armagnac deve essere deciso ma non troppo forte. Buon appetito!