Un postre regional, el tronco estilo Castel, compuesto por una dacquoise de praliné, una crema de mantequilla ligera de praliné y una decoración de pralin y avellanas caramelizadas.
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TRONCO ESTILO CASTEL
Traducido automáticamente del francés
- DificultadCocinero
- Preparación1 h
- Cocción20 min
- Reposo12 h
Un postre regional, el tronco estilo Castel, compuesto por una dacquoise de praliné, una crema de mantequilla ligera de praliné y una decoración de pralin y avellanas caramelizadas.
Nutrición
Por ración · 1/10 de la receta, 239 g
e
- kcal
- 1080
- Proteínas
- 9 g
- Hidratos de carbono
- 79 g
- Grasas
- 80 g
Contiene leche, huevo, frutos de cáscara · Sin gluten, Vegetariana
Personas
Ingredientes
- Mantequilla blanda360 g
- Azúcar275 g
- Yema de huevo5 ud.
- Agua250 g
Utensilios
- Cazo
- Placa de cocción
- Horno
- Batidora de varillas
Pasos
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TRONCO ESTILO CASTEL
- DificultadCocinero
- Preparación1 h
- Cocción20 min
- Reposo12 h
Nutrición
Por ración · 1/10 de la receta, 239 g
e
- kcal
- 1080
- Proteínas
- 9 g
- Hidratos de carbono
- 79 g
- Grasas
- 80 g
Contiene leche, huevo, frutos de cáscara · Sin gluten, Vegetariana
Persona(s)
Crema de mantequilla ligera de praliné
Utensilios
- Cazo
- Placa de cocción
- Horno
- Batidora de varillas
Ingredientes
- Mantequilla blanda360 g360 gramo(s)
- Azúcar275 g275 gramo(s)
- Yema de huevo5 ud.5 unidad(es)
- Agua250 g250 gramo(s)
Pasos
Dacquoise de praliné
Utensilios
- Cazo
- Placa de cocción
- Horno
- Batidora de varillas
Ingredientes
- Clara de huevo320 g320 gramo(s)
- Almendra molida165 g165 gramo(s)
- Azúcar150 g150 gramo(s)
Pasos
Montaje del pastel
Utensilios
- Cazo
- Placa de cocción
- Horno
- Batidora de varillas
Ingredientes
- Crema de mantequilla750 g750 gramo(s)
- Praliné75 g75 gramo(s)