Attrezzatura

• Piano cottura

Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Il giorno prima, mettete in infusione la vaniglia nella panna liquida.
2. 2Passaggio 2 : Portate a ebollizione una parte della panna.
3. 3Passaggio 3 : Aggiungete la gelatina fuori dal fuoco.
4. 4Passaggio 4 : Versate la panna sul cioccolato bianco fuso, mescolate bene come per una ganache al cioccolato.
5. 5Passaggio 5 : Aggiungete la panna fredda e frullate fino a ottenere una ganache liscia.
6. 6Passaggio 6 : Coprite con pellicola a contatto e mettete in frigo per 12 ore.

Attrezzatura

• Piano cottura

Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Mescolate il burro a pomata, la pasta di nocciole e il pralinato.
2. 2Passaggio 2 : Aggiungete la ganache montata alla vaniglia e montate con la frusta.