Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Iniziate con la crema inglese. Mescolate i tuorli. Sbattete fino a quando il composto non sbianca e diventa spumoso.
2. 2Passaggio 2 : In un pentolino, scaldate dolcemente a massimo 85 gradi la panna liquida, la crema di marroni, la pasta di marroni e il baccello di vaniglia inciso per il lungo. Attenzione a non far bollire la panna. Rimuovete poi il baccello.
3. 3Passaggio 3 : Aggiungete gradualmente la panna liquida calda al composto di uova e zucchero, amalgamate bene e poi rimettete sul fuoco nello stesso pentolino a una temperatura di 85 gradi per una decina di minuti.
4. 4Passaggio 4 : Lasciate poi raffreddare completamente, quindi mettete in frigo per almeno una notte. Versate il composto nella vostra gelatiera e azionatela fino a quando il gelato non si addensa.
5. 5Passaggio 5 : Mettete poi il gelato in una vaschetta, quindi aggiungete i pezzetti di marron glacé mescolando leggermente per mantenere intatti i pezzi.
6. 6Passaggio 6 : (Un'altra opzione è aggiungere 100 gr di crema di marroni e mescolare leggermente per ottenere un effetto variegato. Buon appetito