Vi presento una serie di piatti a base di guancia di manzo Un piatto tradizionale francese stufato con manzo e verdure. Molto utile per il batch cooking Brodo Minestra Pressata di manzo con purè Insalata di manzo Lasagne
Caricamento
Pot-au-feu di guancia di manzo
Tradotto automaticamente dal francese
- DifficoltàAmatore
- Preparazione20 min
- Cottura3 h
Vi presento una serie di piatti a base di guancia di manzo Un piatto tradizionale francese stufato con manzo e verdure. Molto utile per il batch cooking Brodo Minestra Pressata di manzo con purè Insalata di manzo Lasagne
Nutrizione
Per porzione · 1/6 della ricetta, 1659 g
- kcal
- 2486
- Proteine
- 182 g
- Carboidrati
- 103 g
- Grassi
- 142 g
Contiene sedano, frutta a guscio, latte, glutine, senape, solfito, sesamo · Senza maiale
Persone
Ingredienti
- Guancia di manzo2 kg
- Carota6 pz
- Cipolla2 pz
- Rapa2 pz
- Sedano2 pz
- Porro2 pz
- Osso di midollo2 pz
- Mazzetto aromatico1 mazzetto/i
- Aglio3 spicchio/i
- Chiodo di garofano1 pz
- Sale grosso1 pizzico/chi
- Pepe1 pizzico/chi
Attrezzatura
- Piano cottura
- Pentolone
Passaggi
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Pot-au-feu di guancia di manzo
- DifficoltàAmatore
- Preparazione20 min
- Cottura3 h
Nutrizione
Per porzione · 1/6 della ricetta, 1659 g
- kcal
- 2486
- Proteine
- 182 g
- Carboidrati
- 103 g
- Grassi
- 142 g
Contiene sedano, frutta a guscio, latte, glutine, senape, solfito, sesamo · Senza maiale
Persona/e
Pot-au-feu
Attrezzatura
- Piano cottura
- Pentolone
Ingredienti
- Guancia di manzo2 kg2 chilogrammo/i
- Carota6 pz6 pezzo/i
- Cipolla2 pz2 pezzo/i
- Rapa2 pz2 pezzo/i
- Sedano2 pz2 pezzo/i
- Porro2 pz2 pezzo/i
- Osso di midollo2 pz2 pezzo/i
- Mazzetto aromatico1 mazzetto/i1 mazzetto/i
- Aglio3 spicchio/i3 spicchio/i
- Chiodo di garofano1 pz1 pezzo/i
- Sale grosso1 pizzico/chi1 pizzico/chi
- Pepe1 pizzico/chi1 pizzico/chi
Passaggi
Minestra di verdure
Attrezzatura
- Piano cottura
- Pentolone
Ingredienti
- Formaggio grattugiato150 g150 grammo/i
- Verdure per bollito1 pz1 pezzo/i
- Brodo di manzo1 pz1 pezzo/i
- Aglio1 spicchio/i1 spicchio/i
Passaggi
Osso con midollo
Attrezzatura
- Piano cottura
- Pentolone
Ingredienti
- Pane tostato1 pz1 pezzo/i
- Scalogno1 pz1 pezzo/i
- Insalata verde1 pz1 pezzo/i
- Osso di midollo1 pz1 pezzo/i
- Condimento per insalata1 pz1 pezzo/i
- Fior di sale
Passaggi
Insalata di manzo
Attrezzatura
- Piano cottura
- Pentolone
Ingredienti
- Patata6 pz6 pezzo/i
- Guancia di manzo700 g700 grammo/i
- Scalogno3 pz3 pezzo/i
- Salsa di senape1 pz1 pezzo/i
- Erba cipollina1 pz1 pezzo/i
Passaggi
Lasagne
Attrezzatura
- Piano cottura
- Pentolone
Ingredienti
- Salsa bianca1 l1 litro/i
- Guancia di manzo700 g700 grammo/i
- Verdure per bollito1 pz1 pezzo/i
- Salsa di pomodoro1 pz1 pezzo/i
- Sfoglie per lasagne1 pz1 pezzo/i
Passaggi
Pressata di manzo con purea di patate schiacciate
Attrezzatura
- Piano cottura
- Pentolone
Ingredienti
- Patata6 pz6 pezzo/i
- Guancia di manzo700 g700 grammo/i
- Burro30 g30 grammo/i
- Panna liquida15 ml15 millilitro/i
- Sale grosso1 cucchiaio/i1 cucchiaio/i
- Fior di sale
- Mix di pepi