Crostata composta da una pasta frolla sucrée, un cremoso al limone, una ganache montata al limone e un confit di limone.
Caricamento
Crostata al limone
Tradotto automaticamente dal francese
- DifficoltàAmatore
- Preparazione1 h
- Cottura20 min
- Riposo12 h
Crostata composta da una pasta frolla sucrée, un cremoso al limone, una ganache montata al limone e un confit di limone.
Nutrizione
Per porzione · 1/8 della ricetta, 179 g
d
- kcal
- 618
- Proteine
- 8 g
- Carboidrati
- 46 g
- Grassi
- 44 g
Contiene glutine, latte, uovo, frutta a guscio, soia · Senza manzo
Persone
Ingredienti
- Farina tipo 0250 g
- Burro salato150 g
- Uovo1 pz
- Tuorlo d'uovo1 pz
- Zucchero di canna50 g
- Farina di mandorle30 g
- Panna acida1 cucchiaio/i
- Vaniglia1 pizzico/chi
- Scorza di agrumi
Attrezzatura
- Piano cottura
- Forno
Passaggi
Commenti
Caricamento dei commenti…
Crostata al limone
- DifficoltàAmatore
- Preparazione1 h
- Cottura20 min
- Riposo12 h
Nutrizione
Per porzione · 1/8 della ricetta, 179 g
d
- kcal
- 618
- Proteine
- 8 g
- Carboidrati
- 46 g
- Grassi
- 44 g
Contiene glutine, latte, uovo, frutta a guscio, soia · Senza manzo
Persona/e
Pasta frolla sucrée
Attrezzatura
- Piano cottura
- Forno
Ingredienti
- Farina tipo 0250 g250 grammo/i
- Burro salato150 g150 grammo/i
- Uovo1 pz1 pezzo/i
- Tuorlo d'uovo1 pz1 pezzo/i
- Zucchero di canna50 g50 grammo/i
- Farina di mandorle30 g30 grammo/i
- Panna acida1 cucchiaio/i1 cucchiaio/i
- Vaniglia1 pizzico/chi1 pizzico/chi
- Scorza di agrumi
Passaggi
Ganache montata al limone
Attrezzatura
- Piano cottura
- Forno
Ingredienti
- Panna liquida185 g185 grammo/i
- Cioccolato bianco50 g50 grammo/i
- Succo di limone50 g50 grammo/i
- Acqua10 g10 grammo/i
- Mascarpone1 cucchiaio/i1 cucchiaio/i
- Gelatina1,7 g1,7 grammo/i
Passaggi
Confit di lime
Attrezzatura
- Piano cottura
- Forno
Ingredienti
- Scorza di lime1 pz1 pezzo/i
- Succo di lime95 g95 grammo/i
- Zucchero24 g24 grammo/i
- Pectina3,4 g3,4 grammo/i
- Vaniglia1 pizzico/chi1 pizzico/chi
Passaggi
Cremoso al limone
Attrezzatura
- Piano cottura
- Forno
Ingredienti
- Burro127 g127 grammo/i
- Uovo85 g85 grammo/i
- Succo di limone73 g73 grammo/i
- Zucchero63 g63 grammo/i
- Acqua10 g10 grammo/i
- Gelatina1,7 g1,7 grammo/i