Attrezzatura

• Piano cottura

Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Preparare gli ingredienti: tritare le cipolle, l'aglio...
   
2. 2Passaggio 2 : Cuocere la pancetta a cubetti (senza olio); nella stessa padella, far dorare il pane con del burro, aggiungere 3/4 delle cipolle e dell'aglio (il resto servirà dopo)
3. 3Passaggio 3 : In una ciotola, mescolare: - il pane - cipolle, - pancetta - il formaggio spalmabile all'aglio - la carne macinata - il prezzemolo (tritato) - le uova, un giro di mulinello di sale e pepe. Formate delle polpette
   
4. 4Passaggio 4 : Passate le polpette nella farina, poi fatele dorare in padella.
   
5. 5Passaggio 5 : La salsa: In una padella con un filo d'olio d'oliva, fate rosolare il resto della cipolla tritata e l'aglio, aggiungete le nocciole e un po' di pane sbriciolato. Quando è tutto ben dorato, sfumate con il vino bianco
   
6. 6Passaggio 6 : Frullare il tutto, con 1/2 bicchiere d'acqua
   
7. 7Passaggio 7 : Aggiungete questa crema nella casseruola con le polpette. Fate cuocere a fuoco medio muovendo spesso la casseruola per far aderire la salsa. Cuocere da 10 a 15 min, aggiungete un goccio d'acqua se la salsa si è ristretta troppo
   
8. 8Passaggio 8 : Quando la salsa assume una consistenza densa e vellutata, è pronta
9. 9Passaggio 9 : Aggiungete il succo di mezzo limone 🍋 e la scorza, completate con qualche nocciola tostata tritata, un filo d'olio d'oliva, fior di sale, un giro di mulinello di pepe e un po' di prezzemolo tritato. Servite caldo e gustatevi il piatto! 😋