Passaggi

1. 1Passaggio 1 : Potete usare qualsiasi pesce a carne bianca, come l'orata, il dentice, il branzino...
2. 2Passaggio 2 : Pulire accuratamente il dentice, poi asciugarlo con della carta assorbente.
3. 3Passaggio 3 : Sminuzzare gli aromi, tagliare lo zenzero e i cipollotti a julienne.
4. 4Passaggio 4 : Adagiare il pesce su un piatto o una pirofila adatta alla cottura a vapore (io uso un cestello per la cottura a vapore).
   
5. 5Passaggio 5 : Guarnirlo con lo zenzero e i cipollotti, quindi cuocere al vapore per 10 - 12 minuti. Infilzare con una bacchetta per verificare la cottura.
6. 6Passaggio 6 : In una ciotola, mescolare la salsa di soia, lo zucchero, l'olio di sesamo e il pepe bianco.
7. 7Passaggio 7 : Versare la salsa sul pesce cotto e cospargere con il resto dello zenzero e dei cipollotti.
8. 8Passaggio 8 : Scaldare l'olio di colza fino a farlo diventare ben caldo, poi versarlo immediatamente sul pesce per sprigionare gli aromi.